Cách Bảo Quản Gạo Không Bị Mọt, Không Bị Ẩm

Mở thùng gạo ra thấy vài con mọt bò lổm ngổm, hạt gạo vón cục, có mùi ẩm – chuyện này rất hay gặp, nhất là vào mùa mưa ở TP.HCM khi độ ẩm không khí cao. Gạo là thứ nhà nào cũng dùng mỗi ngày, mua một lần cả bao, nên biết cách bảo quản gạo không bị mọt sẽ giúp bạn đỡ phải sàng lọc, đỡ bỏ phí và bữa cơm cũng thơm ngon hơn. Bài viết dưới đây tổng hợp nguyên nhân, các bước bảo quản và những mẹo đơn giản bạn có thể áp dụng ngay.

Vì sao gạo hay bị mọt và bị ẩm?

Có ba nguyên nhân chính khiến gạo nhanh hỏng:

• Độ ẩm cao: gạo hút ẩm từ không khí rất nhanh. Khi bị ẩm, hạt gạo dễ vón cục, mất mùi thơm và là môi trường thuận lợi cho nấm mốc.
• Nhiệt độ ấm: mọt gạo sinh sôi mạnh ở nơi ấm áp. Thùng gạo đặt sát bếp nấu, gần cửa sổ nắng chiếu hoặc cạnh máy giặt thường nhanh có mọt hơn.
• Đồ đựng không kín: bao gạo mở miệng, thùng có nắp hở là đường để côn trùng, kiến, gián và hơi ẩm đi vào. Trứng mọt đôi khi đã có sẵn trong gạo, gặp điều kiện thuận lợi sẽ nở ra.

Như vậy, muốn gạo giữ được lâu thì cần ba điều: khô – mát – kín.

Cách bảo quản gạo không bị mọt, không bị ẩm: 6 bước cơ bản

1. Mua lượng vừa đủ dùng

Thay vì mua cả bao lớn để dành nhiều tháng, bạn nên ước lượng lượng gạo gia đình ăn trong khoảng một tháng rồi mua vừa đủ. Gạo mới mua về cũng thơm hơn gạo để lâu.

2. Kiểm tra gạo trước khi cất

Đổ gạo ra khay, xem có mọt, sâu, hạt vón cục hay mùi lạ không. Nếu gạo hơi ẩm, có thể trải mỏng ở nơi thoáng mát cho khô bớt rồi mới cho vào hộp. Tránh phơi gạo dưới nắng gắt vì hạt dễ bị nứt, nấu mau nát.

3. Chọn đồ đựng kín khí

Đây là bước quan trọng nhất. Một chiếc bình hoặc hộp có nắp đậy kín giúp ngăn hơi ẩm và côn trùng. Nên chọn loại thân trong suốt để nhìn được lượng gạo còn lại, miệng rộng để đổ gạo và vệ sinh dễ dàng.

4. Rửa sạch, lau thật khô hộp trước khi đổ gạo mới

Không nên đổ gạo mới chồng lên lớp gạo cũ dưới đáy. Hãy dùng hết gạo cũ, rửa hộp, để khô hoàn toàn rồi mới cho gạo mới vào. Chỉ cần một chút nước đọng lại cũng đủ làm gạo bị ẩm.

5. Đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát

Đặt hộp gạo trên kệ cao, tránh sát nền nhà, tránh cạnh bếp nấu, bồn rửa hoặc nơi có ánh nắng chiếu trực tiếp.

6. Dùng muỗng hoặc ca khô để lấy gạo

Tay ướt hoặc ca dính nước khi đong gạo sẽ đưa ẩm vào hộp. Hãy để riêng một chiếc ca khô chỉ dùng để đong gạo.

Mẹo dân gian giúp hạn chế mọt gạo

Bên cạnh việc đựng kín, nhiều gia đình còn dùng một số mẹo quen thuộc sau. Đây là kinh nghiệm phổ biến, bạn có thể thử và chọn cách phù hợp:

• Ớt khô hoặc tỏi khô: bỏ vài quả ớt khô hoặc vài tép tỏi khô (để nguyên vỏ) vào hộp gạo. Mùi hăng được cho là giúp xua mọt.
• Lá nguyệt quế, hoa hồi: gói trong túi vải nhỏ rồi vùi vào gạo.
• Chia gạo ra hộp nhỏ: hộp dùng hằng ngày để trong bếp, phần còn lại đậy kín để nơi mát hơn, ít mở ra.

Lưu ý: các mẹo trên chỉ hỗ trợ. Nếu gạo đã có nhiều mọt, mốc xanh, mùi hôi hoặc vón cục khó tách, bạn nên bỏ phần gạo đó để đảm bảo an toàn cho gia đình.

Nên chọn hộp đựng gạo dung tích bao nhiêu?

Một bình 3L đựng được khoảng hơn 2kg gạo (ước tính, tùy loại hạt), đủ cho nhiều gia đình nhỏ dùng trong vài ngày đến một tuần.

Gợi ý đồ đựng gạo Tupperware

Bình Tupperware Jar 3L & 4.5L có quai

Bình đựng Tupperware Jar có quai có hai cỡ: 3L (đường kính 14,8cm, cao 23,5cm) và 4.5L (đường kính 16,3cm, cao 30,7cm). Theo thông tin sản phẩm, nắp đậy kín khí, kín nước; miệng rộng giúp đổ gạo vào và vệ sinh dễ dàng; thân thẳng tiết kiệm chỗ trên kệ; thân bình trong suốt để bạn nhìn ngay lượng gạo còn lại. Quai cầm giúp nhấc bình, rót gạo thuận tay. Bình dùng được trong máy rửa chén nên vệ sinh định kỳ rất nhẹ nhàng.

Ngoài gạo, bình còn đựng tốt đậu, mì, bánh quy hoặc dùng để ngâm dưa, hành, tỏi.

Hộp trữ khô và mát Jumbo Goody 2L có tay cầm

Hộp Jumbo Goody 2L là hộp trữ khô và mát có tay cầm, hợp để chia riêng gạo nếp, gạo lứt, các loại đậu hay ngũ cốc. Mỗi loại một hộp giúp tủ bếp gọn gàng, lấy đúng thứ cần dùng mà không phải mở hết các bao.

Bạn có thể tham khảo thêm bài giải pháp bảo quản thực phẩm gọn gàng, tươi ngon hoặc xem thêm mẫu trong danh mục hộp trữ khô và mát.

Câu hỏi thường gặp

Có nên để gạo trong tủ lạnh không?
Có thể, nếu tủ lạnh còn chỗ và gạo được đựng trong hộp kín để không hút ẩm, ám mùi. Tuy nhiên với lượng gạo lớn, đựng trong bình kín và để nơi khô mát là cách tiện hơn.

Gạo bị mọt nhẹ còn ăn được không?
Nếu chỉ có vài con mọt, bạn có thể sàng lọc, vo kỹ rồi nấu. Nếu gạo có mốc, mùi hôi hoặc mọt quá nhiều thì nên bỏ.

Bao lâu nên vệ sinh hộp đựng gạo một lần?
Mỗi lần hết gạo, bạn nên rửa và lau khô hộp trước khi đổ gạo mới. Việc này giúp loại bỏ bụi cám và trứng mọt còn sót lại.

Mua đồ đựng gạo tại Tupperware Chichimo

• 100% New Tupperware chính hãng.
• Miễn phí giao hàng nội thành TP.HCM; nhập mã FREESHIP cho đơn từ 500.000₫.
• 1 đổi 1 nếu sản phẩm lỗi.
• Tư vấn qua Zalo/Hotline 0942 067 138.

Cửa hàng: 22 Dương Đình Hội, P. Phước Long B, TP Thủ Đức, TP.HCM. Xem thêm sản phẩm tại chichimo.com.