Chuẩn Bị Đồ Trữ Tết Từ Sớm: Lịch 4 Tuần Không Vội

Những ngày cận Tết, chợ đông, giá thực phẩm tăng, việc nhà thì chồng chất. Vì vậy nhiều gia đình chọn chuẩn bị đồ trữ Tết từ sớm, chia việc ra từng tuần để không phải dồn hết vào mấy ngày cuối năm. Dưới đây là lịch 4 tuần đơn giản giúp bạn trữ đồ Tết gọn gàng, an toàn và không bị lãng phí.

Vì sao nên chuẩn bị đồ trữ Tết từ sớm?

• Đỡ chen chúc: mua dần từ sớm, tránh chợ quá đông và hàng khan những ngày cuối.
• Chủ động ngân sách: chia khoản chi ra nhiều tuần, dễ kiểm soát hơn.
• Có thời gian sơ chế kỹ: thịt cá được làm sạch, chia phần cẩn thận trước khi trữ đông.
• Tết thảnh thơi hơn: mấy ngày Tết chỉ cần lấy hộp ra rã đông và nấu.

Lưu ý: không phải món nào cũng nên mua quá sớm. Rau lá, trái cây chín, bánh chưng bánh tét nên mua sát Tết. Thực phẩm hợp để trữ sớm là thịt, cá, hải sản cấp đông, đồ khô, gia vị và những món có thể trữ đông.

Lịch 4 tuần chuẩn bị đồ trữ Tết

Tuần 1: Dọn tủ và lên danh sách

1. Dọn sạch tủ lạnh, ngăn đông; dùng hết hoặc bỏ đồ quá hạn.
2. Kiểm tra đồ khô còn lại: gạo, nếp, đậu, nấm, miến, gia vị.
3. Lên thực đơn những ngày Tết và danh sách cần mua theo nhóm: đồ đông lạnh, đồ khô, đồ tươi mua sát Tết.
4. Kiểm tra số hộp trữ đông, hộp trữ mát đang có, xem cần bổ sung bao nhiêu.

Tuần 2: Mua đồ khô và gia vị

Đồ khô như nấm mèo, nấm đông cô, miến, măng khô, hạt, đường, nước mắm có thể mua trước. Sau khi mua, chuyển sang hộp kín, để nơi khô ráo, thoáng mát để tránh ẩm mốc và côn trùng.

Tuần 3: Mua thịt cá, sơ chế và chia phần trữ đông

Đây là tuần quan trọng nhất. Thịt, cá, tôm nên mua ở nơi uy tín, còn tươi, sau đó:

1. Rửa sạch, để thật ráo nước.
2. Cắt sẵn theo món: thịt kho cắt miếng vuông, thịt luộc để nguyên tảng, sườn chặt khúc.
3. Chia mỗi phần vừa đủ một bữa, cho vào hộp trữ đông có nắp kín, không đổ quá đầy để chừa chỗ giãn nở.
4. Dán nhãn tên món, ngày trữ rồi cho vào ngăn đông ngay.

Với các khối thịt lớn, cá nguyên con hay tôm, hộp trữ đông Tupperware 5.7L có khay lót đáy rất tiện: khay lót giúp phần nước rỉ ra nằm dưới đáy, thực phẩm không ngâm trong nước. Thân hộp trong, nhìn là biết bên trong có gì. Lưu ý hộp không dùng trong lò vi sóng.

Phần thịt chia nhỏ theo bữa thì hợp với bộ 7 hộp trữ đông Gen II gồm 2 hộp 450ml, 2 hộp 1L, 2 hộp 1.1L và 1 hộp 2.5L. Hộp làm từ nhựa dẻo chịu lạnh đến -25°C, đáy cong giúp khí lạnh lưu thông, nắp kín hạn chế cháy lạnh và ám mùi; khi dùng chỉ cần để hộp ra ngoài khoảng 5 phút rồi ấn nhẹ đáy là lấy được thực phẩm.

Tuần 4: Mua đồ tươi và nấu trước vài món

Những ngày sát Tết, mua rau, củ, trái cây, hoa và bánh. Một số món như thịt kho, canh khổ qua có thể nấu trước 1–2 ngày, để nguội rồi chia hộp cất ngăn mát, mỗi bữa lấy ra lượng vừa ăn để hâm, tránh đun đi đun lại cả nồi.

Món nào nên trữ đông, món nào không?

Nên trữ đông: thịt heo, thịt bò, gà, cá, tôm đã sơ chế; nước dùng hầm xương; nhân chả giò, chả viên đã viên sẵn. Những món này giữ chất lượng khá tốt nếu đóng hộp kín và ngăn đông đủ lạnh.

Không nên trữ đông: rau lá, giá đỗ, dưa leo, trứng còn vỏ và các món có nhiều nước như canh rau, vì khi rã đông dễ bị nhũn, mất ngon. Những món này nên mua và nấu sát ngày dùng.

Những lưu ý an toàn khi trữ đồ Tết

• Ngăn đông nên để khoảng -18°C; không nhồi quá đầy để hơi lạnh lưu thông.
• Thịt cá đã rã đông nên nấu ngay, không cấp đông lại.
• Rã đông trong ngăn mát từ tối hôm trước là cách an toàn và giữ thịt ngon nhất.
• Tách riêng đồ sống và đồ chín, đựng trong hộp có nắp.
• Ưu tiên dùng đồ trữ trước, nhìn nhãn ngày để không bị quên.

Nếu còn phân vân việc chia nhỏ thực phẩm, bạn có thể đọc thêm bài có nên chia khẩu phần trước khi trữ đông thực phẩm hoặc xem thêm các mẫu trong danh mục hộp trữ đông.

Câu hỏi thường gặp

Nên mua thịt trữ Tết trước bao lâu?
Khoảng 1–3 tuần trước Tết là hợp lý. Thịt cá đông lạnh vẫn giữ chất lượng tốt nhất trong vài tuần đầu nếu được đóng hộp kín và ngăn đông đủ lạnh.

Trữ đông bằng hộp hay túi nilon tốt hơn?
Hộp có nắp kín giúp hạn chế cháy lạnh, ám mùi, xếp chồng gọn và dùng lại được nhiều lần; túi nilon dễ rách và khó sắp xếp.

Có nên đổ đầy hộp khi trữ đông?
Không. Nên chừa khoảng trống phía trên vì thực phẩm có nước sẽ nở ra khi đông đá.

Mua hộp trữ đông tại Tupperware Chichimo

• 100% New Tupperware chính hãng.
• Miễn phí giao hàng toàn quốc cho đơn từ 500.000₫.
• Đổi trả trong 15 ngày; 1 đổi 1 nếu sản phẩm lỗi (xem chính sách).
• Tư vấn qua Zalo/Hotline 0942 067 138.

Cửa hàng: 22 Dương Đình Hội, P. Phước Long B, TP Thủ Đức, TP.HCM. Xem thêm sản phẩm tại chichimo.com.