Cách Bảo Quản Bột Mì, Bột Năng Không Bị Vón Cục

Mua một bao bột mì về làm bánh, dùng vài lần rồi cất tủ, đến lần sau mở ra thì bột đã vón cục, có mùi lạ, thậm chí có mọt. Bột năng, bột chiên giòn cũng vậy. Vấn đề thường không nằm ở bột mà ở cách bảo quản bột mì sau khi mở bao. Dưới đây là những điều nên làm để bột khô ráo, tơi và dùng được đến hết.

Vì sao bột mì, bột năng bị vón cục?

• Hút ẩm từ không khí: bột là đồ khô, mịn nên rất dễ hút hơi ẩm, nhất là trong khí hậu nóng ẩm hoặc khi để gần bếp nấu, bồn rửa.
• Bao giấy, túi nilon mở dở: kẹp lại bằng kẹp nhựa vẫn hở, không khí ẩm và côn trùng vẫn lọt vào.
• Dùng muỗng ướt: chỉ một lần múc bằng muỗng còn dính nước cũng đủ tạo ra cục bột.
• Để quá lâu: bột để lâu trong điều kiện không tốt dễ bị ôi, có mùi dầu (nhất là bột có cám, bột nguyên cám).

Cách bảo quản bột mì, bột năng đúng cách

1. Chuyển bột sang hộp kín ngay khi mở bao: đổ bột vào hộp có nắp kín, thay vì để trong bao giấy kẹp miệng.
2. Hộp phải khô hoàn toàn: rửa và để khô hộp thật kỹ trước khi đổ bột.
3. Ghi ngày mở bao và hạn dùng: dán một mẩu giấy lên hộp, ghi loại bột và hạn dùng in trên bao để không nhầm bột mì, bột năng, bột gạo.
4. Để nơi khô thoáng, tránh nắng và nguồn nhiệt: không để sát bếp gas, lò nướng hay ngay dưới bồn rửa.
5. Luôn dùng muỗng khô: mỗi lần lấy xong đậy nắp ngay.
6. Không đổ bột mới lên bột cũ: dùng hết phần cũ rồi mới cho bột mới vào, hoặc rửa và làm khô hộp trước khi đổ bao mới.

Bột đã hơi vón thì xử lý thế nào?

Nếu bột chỉ vón nhẹ, không có mùi lạ, không có mọt hay đốm mốc, bạn có thể rây lại trước khi dùng. Nếu bột có mùi chua, mùi mốc, có đốm màu lạ hoặc có côn trùng thì nên bỏ đi để đảm bảo an toàn.

Có nên để bột trong tủ lạnh?

Với bột dùng thường xuyên, để ở nơi khô ráo, thoáng mát trong hộp kín là đủ. Một số người để bột nguyên cám hoặc bột dùng ít vào tủ lạnh cho lâu hỏng; khi đó cần đựng thật kín để bột không hút ẩm và ám mùi, và để bột về nhiệt độ phòng rồi mới mở nắp, tránh hơi nước đọng vào bột.

Sắp xếp góc bột trong tủ bếp cho dễ lấy

Nếu nhà bạn có nhiều loại bột (bột mì đa dụng, bột năng, bột bắp, bột chiên giòn, bột gạo), hãy gom chúng về một ngăn tủ riêng. Loại dùng thường xuyên đặt phía trước, loại ít dùng đặt phía sau hoặc tầng trên. Dùng hộp cùng kiểu dáng để xếp thẳng hàng, mặt trước dán nhãn tên bột. Khi nấu, bạn chỉ cần mở đúng một ngăn là thấy hết, không phải lục tìm từng túi bột kẹp miệng. Mỗi tháng nên kiểm tra một lần, loại nào sắp hết hạn thì ưu tiên dùng trước.

Chọn hộp đựng bột: cần lưu ý gì?

Gợi ý hộp trữ khô tại Chichimo

Hộp Trữ Khô Tupperware Shelf Saver 820ml Kèm Muỗng Gài là lựa chọn gọn cho bột năng, bột chiên giòn, đường, muối. Theo thông tin sản phẩm, hộp có nắp đậy kín hơi giúp gia vị ít vón cục, thân trong suốt dễ nhìn lượng còn lại, kèm muỗng gài để múc gọn, kích thước khoảng 14.6 x 9.5 x 11.6 cm vừa kệ bếp. Lưu ý: hộp chịu nhiệt tối đa 80°C, không dùng cho lò vi sóng.

Nếu bạn mua bột mì theo bao lớn hoặc đựng mì Ý, ngũ cốc, có thể dùng Hộp Trữ Khô Dáng Cao 3.1L Saltine Saver. Hộp dáng cao, đặt đứng không tốn diện tích bề ngang của kệ, thân hơi trong để dễ kiểm tra lượng thực phẩm bên trong mà không cần mở nắp.

Xem thêm các mẫu trong danh mục hộp trữ khô và trữ mát, và bài cách bảo quản gạo không bị mọt, không bị ẩm để sắp xếp trọn góc đồ khô trong bếp.

Câu hỏi thường gặp

Bột mì để được bao lâu sau khi mở bao?

Nên dựa vào hạn sử dụng in trên bao và dùng trong thời gian đó. Đựng hộp kín, để nơi khô thoáng giúp bột giữ chất lượng tốt hơn so với để trong bao đã mở.

Bột năng và bột mì có để chung một hộp được không?

Không nên. Mỗi loại bột có công dụng khác nhau, trộn lẫn sẽ ảnh hưởng món ăn. Hãy dùng hộp riêng và dán nhãn.

Bỏ lá nguyệt quế vào hộp bột có chống mọt không?

Một số người dùng cách này theo kinh nghiệm dân gian. Cách hiệu quả và chắc chắn hơn vẫn là đựng hộp kín, để nơi khô ráo, không đổ bột mới lên bột cũ và kiểm tra bột định kỳ.

Mua hàng tại Tupperware Chichimo

• 100% New Tupperware chính hãng.
• Miễn phí giao hàng toàn quốc cho đơn từ 500.000₫ (tự áp dụng khi thanh toán).
• Đổi trả trong 15 ngày; 1 đổi 1 nếu sản phẩm lỗi (xem chính sách).
• Tư vấn qua Zalo/Hotline 0942 067 138.
• Cửa hàng: 22 Dương Đình Hội, Phường Phước Long, TP Hồ Chí Minh.