Cách Dùng Và Vệ Sinh Chảo Để Bền Lâu

Một chiếc chảo tốt có thể dùng nhiều năm, nhưng cũng có thể nhanh chóng bị ố, bám dính hay cong đáy chỉ vì vài thói quen nhỏ khi nấu và rửa. Tin vui là muốn giữ chảo bền không cần gì phức tạp: chỉ cần làm nóng đúng cách, chỉnh lửa hợp lý và vệ sinh đúng lúc. Bài viết này tổng hợp những điều nên làm và nên tránh, đặc biệt với chảo thép không gỉ đang được nhiều gia đình chọn.

Vì sao chảo nhanh xuống cấp?

Phần lớn hư hại của chảo đến từ nhiệt và cách rửa, không phải do dùng nhiều:

• Để lửa quá lớn: thức ăn dễ cháy, thân chảo bị ố vàng, ố cầu vồng.
• Cho thức ăn vào khi chảo chưa đủ nóng: thịt, cá, trứng dễ dính chặt vào đáy.
• Dội nước lạnh khi chảo đang nóng: sốc nhiệt có thể làm chảo biến dạng và gây văng dầu, hơi nóng.
• Chà bằng búi sắt, bột tẩy mài mòn: làm trầy bề mặt, chảo càng dễ bám bẩn.

Cách dùng chảo đúng để chảo bền lâu

1. Làm nóng chảo trước khi cho dầu

Với chảo thép không gỉ, nhiệt độ quyết định món ăn có dính hay không. Đặt chảo lên bếp, đun ở lửa nhỏ đến vừa khoảng 1–2 phút, sau đó cho một ít dầu hoặc bơ vào. Nên dùng dầu ăn ở nhiệt độ phòng và cho vào chảo đã nóng để giảm nguy cơ văng dầu. Khi dầu nóng đều mới cho thức ăn vào, món ăn sẽ ít dính và lên màu vàng nâu đẹp.

2. Nấu ở mức lửa thấp đến trung bình

Đáy chảo nhiều lớp giữ nhiệt tốt, nên bạn không cần vặn lửa to. Lửa quá lớn không làm món chín nhanh hơn mà chỉ khiến chảo dễ ố màu và tốn năng lượng.

3. Đừng vội lật thức ăn

Khi áp chảo thịt, cá, hãy để yên đến khi mặt dưới chín vàng. Lúc đó miếng thịt thường tự tách khỏi đáy chảo, lật sẽ không bị rách.

4. Dùng dụng cụ phù hợp

Ưu tiên sạn gỗ, sạn silicone hoặc nhựa chịu nhiệt để hạn chế trầy xước, nhất là với chảo chống dính.

Cách vệ sinh chảo sau khi nấu

1. Để chảo nguội từ từ trước khi rửa, không dội nước lạnh vào chảo đang nóng.
2. Ngâm nước nóng pha nước rửa chén nếu có thức ăn bám dính hoặc cháy khét, sau đó cặn sẽ bong ra dễ hơn.
3. Rửa bằng miếng bọt biển, bàn chải nilon hoặc khăn microfiber với chất tẩy rửa không mài mòn, không chứa clo.
4. Lau khô ngay sau khi rửa để tránh vệt nước đọng trên bề mặt.

Xử lý vết ố và cháy khét

Có nên rửa chảo bằng máy rửa chén?

Nhiều loại chảo thép không gỉ dùng được trong máy rửa chén. Tuy vậy, khi rửa trong máy, chảo dễ va vào nồi, chảo hoặc đồ kim loại khác. Nếu có thời gian, rửa tay vẫn là cách giữ chảo đẹp lâu nhất.

Gợi ý chảo bền cho gian bếp: Tupperware Universal Pro

Chảo Tupperware Universal Pro có nắp có hai cỡ 24cm và 28cm, thân thép không gỉ (ngoài bóng gương, trong bóng mờ), đáy từ tính 3 lớp dùng được trên bếp từ, bếp gas và bếp hồng ngoại. Lõi nhôm giúp tản nhiệt nhanh, lớp thép giữ nhiệt bền, thức ăn chín đều hơn.

• Tay cầm Safe Touch: tay cầm và núm nắp tản nhiệt, giữ nhiệt độ dưới 55°C khi nấu.
• Nắp kính cường lực dạng vòm: quan sát món ăn mà không cần mở nắp; nắp chịu nhiệt tối đa 180°C, thân chảo tối đa 220°C.
• Tay cầm hàn khối, không đinh tán: mặt trong phẳng mịn, ít chỗ bám bẩn, dễ chùi rửa.
• Có lỗ treo ở đuôi tay cầm: treo gọn trên tường bếp.
• Không chứa BPA, không chứa PTFE/PFAS theo thông tin của hãng.

Nếu bạn đang tìm thêm nồi cùng dòng, nồi Tupperware Universal Pro có nắp kính có các cỡ 4L, 5.6L và 7L, có thể xếp lồng cùng chảo để tiết kiệm chỗ. Bài chảo dùng được bếp từ: cách chọn và sử dụng bền lâu cũng có thêm kinh nghiệm chọn chảo cho bếp từ. Xem các sản phẩm khác trong danh mục đồ dùng nhà bếp.

Câu hỏi thường gặp

Vì sao chảo thép không gỉ hay bị dính?

Thường là do chảo chưa đủ nóng hoặc dầu chưa nóng đã cho thức ăn vào. Hãy làm nóng chảo 1–2 phút ở lửa nhỏ đến vừa, thêm dầu rồi mới cho thức ăn.

Chảo bị ố cầu vồng có sao không?

Vết ố màu thường do nhiệt quá cao. Bạn có thể làm sạch bằng dung dịch chuyên dụng cho thép không gỉ và lần sau nấu ở mức lửa vừa phải.

Chảo Universal Pro có cho vào lò nướng được không?

Theo hãng, sản phẩm có thể đưa từ bếp vào lò nướng. Hãy lưu ý giới hạn nhiệt: thân chảo tối đa 220°C, nắp kính tối đa 180°C.

Mua hàng tại Tupperware Chichimo

• 100% New Tupperware chính hãng.
• Miễn phí giao hàng toàn quốc cho đơn từ 500.000₫ (tự áp dụng khi thanh toán).
• Đổi trả trong 15 ngày; 1 đổi 1 nếu sản phẩm lỗi (xem chính sách).
• Tư vấn qua Zalo/Hotline 0942 067 138.
• Cửa hàng: 22 Dương Đình Hội, P. Phước Long B, TP Thủ Đức, TP.HCM.