Khuôn Làm Kem Tại Nhà: Mát Lạnh Mà Vẫn Yên Tâm

Trời TP.HCM nắng gần như quanh năm, trẻ con thì thích kem, còn bố mẹ lại băn khoăn kem mua ngoài nhiều đường, nhiều màu, không rõ nguyên liệu. Một chiếc khuôn làm kem tại nhà là cách đơn giản để cả nhà có món mát lạnh mà mình tự chọn từng thành phần. Bài viết này chia sẻ cách chọn khuôn, công thức cơ bản và vài mẹo để kem ra khuôn đẹp, không bị gãy.

Vì sao nên tự làm kem tại nhà?

Tự làm kem không cần máy, không cần kỹ thuật. Điều quan trọng nhất là bạn biết rõ trong que kem có gì:

• Chủ động lượng đường: trái cây chín đã có vị ngọt tự nhiên, bạn có thể giảm hoặc bỏ đường tùy khẩu vị.
• Không phẩm màu: màu của kem là màu thật của xoài, dâu, thanh long, dưa hấu…
• Tận dụng trái cây chín: mấy miếng xoài, chuối chín quá không ai ăn có thể xay ra làm kem thay vì bỏ đi.
• Khẩu phần vừa phải: mỗi khuôn là một que nhỏ, bé ăn vừa đủ, không ăn quá nhiều đồ lạnh một lúc.

Chọn khuôn làm kem tại nhà cần lưu ý gì?

Khuôn làm kem có rất nhiều loại, từ khuôn silicon đến khuôn nhựa có que. Khi chọn, bạn nên để ý mấy điểm sau:

1. Chất liệu an toàn thực phẩm: khuôn tiếp xúc trực tiếp với đồ ăn của trẻ nên cần nhựa an toàn, không chứa BPA, rõ nguồn gốc.
2. Có nắp kiêm que cầm: loại này giữ que đứng thẳng ở giữa, không cần que gỗ, bé cầm chắc tay và ít bị chảy xuống tay.
3. Có khay đế: khay giúp khuôn đứng vững khi đổ hỗn hợp và khi đặt trong ngăn đá, không bị đổ nghiêng.
4. Bề mặt trơn láng: dễ tháo kem ra và dễ rửa, không đọng cặn ở góc.
5. Kích thước gọn: ngăn đá gia đình thường chật, khuôn càng gọn càng dễ xếp.

Khuôn làm kem Tupperware Ice Tube có gì?

Khuôn làm kem Tupperware Ice Tube (nhiều người quen gọi là khuôn Lollitup) là khuôn riêng biệt đi kèm khay đế chắc chắn. Theo mô tả sản phẩm, khuôn làm từ nhựa nguyên sinh cao cấp, không chứa BPA. Phần nắp đậy được thiết kế kiêm luôn que cầm, giúp hạn chế tràn và bé dễ cầm khi ăn. Khay đế gọn gàng nên không chiếm nhiều diện tích trong ngăn đá, còn bề mặt nhựa láng mịn giúp tháo kem dễ và rửa nhanh.

Cách làm kem trái cây cơ bản bằng khuôn

Đây là công thức "khung" bạn có thể thay trái cây theo mùa:

1. Chuẩn bị: khoảng 300g trái cây chín (xoài, dâu, chuối, dưa hấu…), 100ml sữa chua không đường hoặc nước cốt dừa, một chút mật ong hoặc đường nếu thích ngọt hơn.
2. Sơ chế sạch: rửa trái cây kỹ, gọt vỏ, bỏ hạt. Dụng cụ xay và khuôn cần rửa sạch, để khô.
3. Xay mịn: xay trái cây với sữa chua hoặc nước cốt dừa. Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm chút nước đun sôi để nguội.
4. Đổ khuôn: đổ hỗn hợp vào khuôn, chừa khoảng 0,5–1cm phía trên vì chất lỏng nở ra khi đông.
5. Đậy nắp, cấp đông: đặt khuôn vào khay đế, cho vào ngăn đá ít nhất 5–6 tiếng, tốt nhất để qua đêm.
6. Lấy kem: nhúng phần thân khuôn vào nước ấm (không phải nước sôi) khoảng 10–20 giây rồi rút nhẹ que cầm.

Một vài công thức dễ làm

Mẹo để kem ra khuôn đẹp và an toàn hơn

• Đừng đổ đầy khuôn: chừa khoảng trống để kem nở, nắp không bị bật ra.
• Không ép tháo khi kem chưa đông hẳn: kem dễ gãy ngang ở chỗ que cầm.
• Không dùng nước quá nóng để lấy kem: chỉ cần nước ấm, vừa đủ để lớp ngoài tan nhẹ.
• Dùng nguyên liệu sạch, đã nấu chín hoặc tiệt trùng: sữa, nước dùng cho kem nên là loại đã đun sôi để nguội hoặc sữa tiệt trùng.
• Ăn trong thời gian ngắn: kem tự làm không có chất bảo quản, nên dùng trong vòng khoảng 1–2 tuần để giữ hương vị.
• Cho bé ăn vừa phải: với trẻ nhỏ, nên cho ăn từng ít và tránh ăn ngay khi vừa chạy nhảy nóng người.

Trữ trái cây sẵn để làm kem nhanh hơn

Nếu nhà hay làm kem, bạn có thể cắt sẵn trái cây thành miếng nhỏ, cho vào hộp nhỏ có nắp kín đặt ở ngăn mát để dùng trong ngày. Những chiếc hộp nhỏ như hộp Tupperware Cubix Mini 110ml vừa ngăn cửa tủ lạnh, nắp kín giúp trái cây cắt sẵn không bị ám mùi thực phẩm khác. Lưu ý theo hướng dẫn của hãng, hộp này dùng cho ngăn mát và kệ bếp, không dùng trong tủ đông.

Ngoài kem, bạn có thể tham khảo thêm gợi ý đồ ăn vặt lành mạnh cho bé mang đi học để bé có món ngon mà mẹ vẫn yên tâm. Các sản phẩm khác cho gian bếp có trong danh mục đồ dùng nhà bếp.

Câu hỏi thường gặp

Kem làm bằng khuôn cần đông bao lâu?

Thường khoảng 5–6 tiếng tùy tủ lạnh và lượng hỗn hợp. Để chắc chắn, bạn nên làm buổi tối và lấy kem vào hôm sau.

Làm sao để kem không bị đá, không bị cứng như nước đá?

Thêm thành phần có độ béo hoặc độ sệt như sữa chua, chuối chín, nước cốt dừa. Hỗn hợp càng mịn và sệt thì kem càng mềm, ít tinh thể đá.

Rửa khuôn làm kem thế nào?

Rửa bằng nước ấm và nước rửa chén với miếng rửa mềm, tráng sạch rồi để khô trước khi cất. Tránh dùng miếng chà kim loại làm trầy bề mặt khuôn.

Mua hàng tại Tupperware Chichimo

• 100% New Tupperware chính hãng.
• Miễn phí giao hàng toàn quốc cho đơn từ 500.000₫ (tự áp dụng khi thanh toán).
• Đổi trả trong 15 ngày; 1 đổi 1 nếu sản phẩm lỗi – xem chính sách.
• Tư vấn qua Zalo/Hotline 0942 067 138.
• Cửa hàng: 22 Dương Đình Hội, P. Phước Long B, TP Thủ Đức, TP.HCM.