Thịt Kho Tết Để Được Bao Lâu? Cách Chia Hộp Ăn Dần

Nồi thịt kho hột vịt gần như là món không thể thiếu ngày Tết. Nhà nào cũng kho một nồi thật to để ăn dần, nhưng đến mùng 3, mùng 4 thì bắt đầu lo: nồi thịt hâm đi hâm lại đã nhừ nát, nước kho đục, có khi chua. Vậy thịt kho Tết để được bao lâu, và làm sao để ăn đến hết Tết vẫn ngon? Câu trả lời nằm ở cách chia hộp và bảo quản ngay từ đầu.

Thịt kho Tết để được bao lâu?

Thời gian dưới đây là mức tham khảo theo khuyến nghị an toàn thực phẩm phổ biến cho món thịt đã nấu chín, với điều kiện thịt được nấu kỹ, đựng hộp sạch, đậy kín:

Món kho mặn, nhiều nước màu có thể để lâu hơn món nhạt một chút, nhưng đừng chủ quan. Thịt có mùi lạ, nước kho chua, nổi bọt hoặc nhớt thì nên bỏ.

Vì sao không nên hâm cả nồi mỗi ngày?

• Mỗi lần hâm, thịt mềm nhừ hơn, mỡ bở ra, trứng chai cứng.
• Thời gian nồi nguội dần ngoài bếp là lúc vi khuẩn dễ phát triển.
• Múc ăn bằng đũa, muỗng đã dùng làm nồi thịt nhanh hỏng hơn.

Cách tốt hơn: chia nồi thịt kho thành nhiều hộp nhỏ, mỗi hộp vừa đủ một bữa, ăn hộp nào lấy hộp đó.

Cách chia hộp thịt kho ăn dần cả Tết

1. Để nguội nhanh: kho xong, tắt bếp, để nồi nguội bớt (không quá 2 giờ). Có thể múc ra khay rộng cho mau nguội.
2. Chia phần theo bữa: mỗi hộp gồm vài miếng thịt, 2–3 quả trứng và nước kho ngập mặt thịt. Nước kho giúp thịt không bị khô khi trữ.
3. Chừa khoảng trống: với hộp cấp đông, không đổ đầy tận nắp vì nước kho sẽ nở ra khi đông.
4. Ghi ngày và chia ngăn: 2–3 hộp ăn trong vài ngày tới để ngăn mát; số còn lại đưa vào ngăn đông.
5. Rã đông và hâm đúng cách: chuyển hộp từ ngăn đông xuống ngăn mát từ tối hôm trước, khi ăn đổ ra nồi đun sôi lại. Phần đã rã đông không nên cấp đông lại.

Một mẹo nhỏ: trứng luộc để đông lâu dễ bị dai, lòng trắng có thể bị bở. Nếu trữ đông lâu, bạn có thể ưu tiên trữ thịt và nước kho, còn trứng thì luộc thêm khi hâm.

Hộp nào hợp để chia thịt kho Tết?

Hộp trữ đông dẹt Tupperware 650ml

Hộp trữ đông dẹt Tupperware 650ml nắp hồng có dung tích vừa một bữa cho gia đình 3–4 người. Hộp dẹt nên thịt đông và rã đông nhanh, xếp chồng hoặc dựng đứng gọn trong ngăn đá. Theo thông tin sản phẩm, hộp chịu lạnh đến -25°C, nắp đóng kín hạn chế hơi ẩm, mùi và đổ tràn, có dấu định mức để chừa chỗ giãn nở, không chứa BPA. Khi lấy ra khỏi ngăn đông, chờ khoảng 5 phút rồi đẩy nhẹ đáy là thực phẩm tách ra. Hộp không dùng cho lò vi sóng, nên khi hâm bạn đổ thịt ra nồi hoặc bát chịu nhiệt.

Shop có bán lẻ từng hộp (139.000₫) và bộ 4 hộp (529.000₫), tiện mua thêm theo số bữa bạn định trữ.

Bộ 5 hộp trữ đông Tupperware Gen II

Nhà đông người, kho nồi lớn thì bộ 5 hộp trữ đông Tupperware Gen II đông dẻo là lựa chọn gọn: nhiều hộp cùng dòng, xếp chồng đồng bộ trong ngăn đông, chất nhựa dẻo dễ lấy thực phẩm khi còn đông.

Đang lên kế hoạch cho cả mùa Tết? Xem thêm bài Chuẩn bị đồ trữ Tết từ sớm: lịch 4 tuần không vội và các mẫu trong danh mục hộp trữ đông.

Ví dụ lịch ăn thịt kho cho 5 ngày Tết

Giả sử bạn kho một nồi lớn vào ngày 29 Tết cho gia đình 4 người. Có thể chia khoảng 6 hộp: 2 hộp để ngăn mát ăn ngày 30 và mùng 1; 4 hộp cho vào ngăn đông. Tối mùng 1 chuyển 1 hộp xuống ngăn mát để ăn mùng 2, tối mùng 2 chuyển tiếp hộp cho mùng 3, cứ thế đến hết. Mỗi bữa thịt đều chỉ hâm một lần, miếng thịt còn nguyên, nước kho trong và ngon như mới kho.

Câu hỏi thường gặp

Thịt kho để ngoài nhiệt độ phòng qua đêm có ăn được không?

Không nên, nhất là ở nơi nóng ẩm. Nên cho thịt kho vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ sau khi nấu xong.

Thịt kho trữ đông có bị mất ngon không?

Nếu đựng hộp kín, ngập nước kho và dùng trong khoảng 1–2 tháng thì thịt vẫn giữ vị khá tốt. Để quá lâu, thịt có thể khô và giảm hương vị.

Có nên hâm thịt kho nhiều lần?

Nên lấy phần đủ ăn rồi đun sôi lại một lần. Phần chưa ăn tới để nguyên trong tủ lạnh, không hâm đi hâm lại cả nồi.

Lưu ý: thời gian bảo quản trong bài là mức tham khảo phổ thông; thực tế còn phụ thuộc cách nấu, độ sạch và nhiệt độ tủ lạnh nhà bạn.

Mua hàng tại Tupperware Chichimo

• 100% New Tupperware chính hãng.
• Miễn phí giao hàng toàn quốc cho đơn từ 500.000₫ (tự áp dụng khi thanh toán).
• Đổi trả trong 15 ngày; 1 đổi 1 nếu sản phẩm lỗi – xem chính sách.
• Tư vấn qua Zalo/Hotline 0942 067 138.
• Cửa hàng: 22 Dương Đình Hội, P. Phước Long B, TP Thủ Đức, TP.HCM.