Cách Bảo Quản Hạt Điều, Hạnh Nhân Không Bị Hôi Dầu

Hạt điều, hạnh nhân, óc chó, hạt bí… là món ăn vặt tốt cho sức khỏe và gần như không thể thiếu trong mùa Tết. Nhưng mở túi ra ăn vài lần, để thêm ít hôm là hạt bắt đầu mềm, mất giòn, rồi có mùi hắc khó chịu – thường gọi là hôi dầu. Hạt đã hôi dầu thì ăn không ngon và không nên dùng tiếp. Bài viết này hướng dẫn cách bảo quản các loại hạt như hạt điều, hạnh nhân luôn giòn thơm, không bị hôi dầu.

Vì sao hạt điều, hạnh nhân bị hôi dầu?

Các loại hạt chứa nhiều chất béo. Khi tiếp xúc lâu với không khí, ánh sáng và nhiệt độ cao, chất béo trong hạt bị oxy hóa, sinh ra mùi hắc, vị đắng – đó chính là hiện tượng hôi dầu. Bên cạnh đó, hạt rất dễ hút ẩm: để túi mở trong không khí ẩm của mùa mưa, hạt nhanh mềm, mất giòn, lâu ngày có thể bị mốc.

Tóm lại, kẻ thù của các loại hạt gồm: không khí, độ ẩm, ánh nắng và nhiệt. Muốn hạt giữ được lâu, bạn cần chặn được cả bốn yếu tố này.

Cách bảo quản các loại hạt giòn thơm lâu

1. Chuyển hạt sang hộp kín ngay sau khi mở túi

Túi zip của nhà sản xuất thường khó kín hẳn sau nhiều lần mở. Hãy đổ hạt sang hộp có nắp kín khí, đậy chặt sau mỗi lần lấy. Hộp càng ít khoảng trống không khí thì hạt càng lâu bị oxy hóa.

2. Chia nhỏ phần ăn hằng ngày

Thay vì mở một hộp lớn nhiều lần mỗi ngày, hãy chia ra một hộp nhỏ dùng trong tuần, phần còn lại cất riêng và đậy kín. Như vậy phần hạt dự trữ ít phải tiếp xúc không khí, giữ được độ giòn lâu hơn.

3. Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng

Không đặt hũ hạt cạnh bếp nấu, trên nóc tủ lạnh hay cạnh cửa sổ có nắng chiếu. Một ngăn tủ bếp khô ráo, tối và mát là vị trí phù hợp cho hạt dùng trong vài tuần.

4. Dùng lâu hơn thì cất ngăn mát hoặc ngăn đá

Khi mua nhiều hoặc mua hạt cho cả mùa Tết, bạn có thể cất phần dự trữ trong hộp kín ở ngăn mát hoặc ngăn đá. Nhiệt độ thấp làm chậm quá trình oxy hóa chất béo. Lưu ý hộp phải thật kín vì hạt rất dễ hút mùi các món khác trong tủ lạnh. Khi lấy ra, để hộp về nhiệt độ phòng rồi mới mở nắp để hạn chế hơi nước đọng lên hạt.

5. Hạt bị ỉu nhẹ: rang lại trước khi cất

Nếu hạt chỉ hơi mềm, chưa có mùi lạ, bạn có thể rang lại trên chảo nhỏ lửa hoặc nướng nhẹ vài phút, để thật nguội rồi mới cho vào hộp kín. Hạt đã có mùi hắc, vị đắng hoặc có đốm mốc thì nên bỏ.

Bảng tham khảo thời gian bảo quản các loại hạt

Thời gian thực tế phụ thuộc vào loại hạt, độ tươi khi mua và hạn sử dụng in trên bao bì. Hãy luôn ưu tiên dùng hạt mua trước.

Gợi ý hộp đựng hạt tại Chichimo

Bộ 3 hộp trữ khô và mát Tupperware Heritage Bowl 400ml rất hợp để đựng hạt điều, hạnh nhân, hạt bí mời khách. Chỉ cần nhấn nhẹ giữa nắp là hộp đóng kín, giữ hạt giòn hơn giữa các lần ăn. Dáng tô tròn có thể bày thẳng lên bàn trà, không cần đổ ra đĩa. Ba hộp cùng cỡ giúp bạn để riêng từng loại hạt, không lẫn mùi.

Với phần ăn vặt nhỏ mang đi làm, đi học, hộp trữ khô và mát Tupperware Cubix Mini 110ml là lựa chọn gọn nhẹ. Theo thông tin sản phẩm, hộp có nắp kín thít, ngăn đổ tràn và không bị ám mùi thực phẩm khác, vừa vặn ngăn cửa tủ lạnh và có thể xếp chồng. Hộp không dùng trong lò vi sóng.

Xem thêm các mẫu khác trong danh mục hộp trữ khô và mát, hoặc đọc bài hộp đựng ngũ cốc kín khí giữ giòn cả tháng.

Câu hỏi thường gặp

Làm sao biết hạt đã bị hôi dầu?

Hạt bị hôi dầu thường có mùi hắc giống dầu ăn cũ, vị đắng hoặc chát lạ. Nếu ngửi hoặc nếm thấy khác thường, bạn nên bỏ phần hạt đó.

Có nên để hạt trong hũ thủy tinh mở nắp trên bàn?

Để hũ mở hoặc đậy hờ khiến hạt tiếp xúc không khí liên tục nên nhanh ỉu và nhanh hôi dầu. Chỉ nên bày một lượng vừa ăn, phần còn lại đậy kín.

Có nên trộn nhiều loại hạt chung một hộp?

Có thể trộn phần ăn trong ngày, nhưng phần dự trữ nên để riêng từng loại vì mỗi loại hạt có độ ẩm và thời gian bảo quản khác nhau.

Mua hàng tại Tupperware Chichimo

• 100% New Tupperware chính hãng.
• Miễn phí giao hàng toàn quốc cho đơn từ 500.000₫ (tự áp dụng khi thanh toán).
• Đổi trả trong 15 ngày; 1 đổi 1 nếu sản phẩm lỗi (xem chính sách).
• Tư vấn qua Zalo/Hotline 0942 067 138.
• Cửa hàng: 22 Dương Đình Hội, P. Phước Long B, TP Thủ Đức, TP.HCM.