Cách Bảo Quản Cà Phê Bột Giữ Trọn Hương Thơm

Cùng một gói cà phê, tuần đầu pha thơm lừng nhưng đến tuần thứ ba thì ly cà phê nhạt mùi, đôi khi còn có vị lạ. Nguyên nhân thường không nằm ở cách pha mà ở cách cất. Cách bảo quản cà phê bột đúng sẽ giúp bạn giữ được hương thơm lâu hơn mà không cần dụng cụ phức tạp.

Bốn thứ khiến cà phê bột mất mùi

Cà phê đã xay có diện tích tiếp xúc lớn hơn nhiều so với hạt nguyên, nên hương thơm thoát ra nhanh hơn. Có bốn yếu tố cần tránh:

• Không khí: làm cà phê bị oxy hóa, mùi thơm giảm dần và vị trở nên phẳng hơn.
• Độ ẩm: bột cà phê hút ẩm rất nhanh, dễ vón cục và có nguy cơ mốc.
• Nhiệt: để cạnh bếp, lò nướng hay trên nóc tủ lạnh đều không có lợi.
• Ánh sáng: nắng chiếu trực tiếp làm cà phê nhanh xuống mùi.

Ngoài ra, cà phê còn dễ hấp thụ mùi xung quanh. Vì vậy, đừng để cà phê chung với gia vị nặng mùi hay trong ngăn có nhiều đồ ăn.

Cách bảo quản cà phê bột sau khi mở gói

1. Giữ cà phê trong bao bì gốc hoặc hộp kín. Nếu gói có khóa zip tốt thì ép bớt không khí rồi đóng lại. Nếu gói không có khóa, hãy chuyển sang hộp kín hoặc gấp miệng gói rồi đặt cả gói vào hộp.
2. Chọn hộp vừa với lượng cà phê. Hộp càng trống thì càng nhiều không khí. Khi cà phê vơi bớt, có thể chuyển sang hộp nhỏ hơn.
3. Dùng muỗng khô. Muỗng ướt mang hơi ẩm vào hộp, làm bột vón cục.
4. Đóng nắp ngay sau khi múc. Tránh mở hộp lâu trong lúc đun nước.
5. Đặt nơi tối, mát, khô. Tủ bếp kín, xa bếp nấu và bồn rửa là vị trí phù hợp. Với hộp thân trong suốt, nên cất trong tủ để tránh nắng.

Về thời gian, cà phê bột thường ngon nhất trong khoảng 2–4 tuần sau khi mở. Sau đó vẫn có thể dùng nếu không mốc, không có mùi lạ, chỉ là hương thơm sẽ giảm dần.

Có nên để cà phê bột trong tủ lạnh không?

Ngăn mát: nhìn chung không nên. Mỗi lần lấy ra, hơi nước dễ ngưng tụ trên bột cà phê, và cà phê cũng dễ hút mùi đồ ăn trong tủ.

Ngăn đông: chỉ nên dùng khi bạn mua nhiều và chưa dùng đến trong vài tuần. Khi đó, hãy chia cà phê thành từng phần nhỏ, đóng gói thật kín, đựng trong hộp trữ đông chuyên dụng. Khi lấy ra, để phần cà phê về nhiệt độ phòng trong khi vẫn đóng kín, rồi mới mở, và không cấp đông lại.

Ví dụ: cách chia cà phê cho nhà uống mỗi ngày

Giả sử gia đình bạn dùng khoảng 40g cà phê mỗi ngày và mua gói 500g, tức dùng được gần hai tuần:

• Phần dùng trong 3–4 ngày: cho vào một hộp nhỏ, đặt gần chỗ pha.
• Phần còn lại: giữ trong gói gốc, ép bớt không khí, đặt trong hộp kín lớn hơn và để trong tủ bếp.
• Khi hộp nhỏ hết, mới mở hộp lớn để châm thêm. Như vậy phần cà phê chính ít tiếp xúc với không khí hơn.

Mẹo nhỏ: dán nhãn ngày mở gói lên nắp hộp, đồng thời mua lượng vừa dùng trong khoảng một tháng để cà phê luôn tươi. Cách làm này cũng áp dụng được cho trà, hạt khô và các loại đồ khô có mùi thơm. Nếu nhà bạn có trữ hạt dinh dưỡng, tham khảo thêm cách bảo quản hạt điều, hạnh nhân không bị hôi dầu.

Gợi ý hộp đựng cà phê bột

Khi chọn hộp, hãy ưu tiên nắp kín, miệng đủ rộng để múc dễ, và dung tích sát với lượng cà phê bạn dùng.

• Hộp trữ khô Shelf Saver 820ml: nắp kín hơi, có muỗng gài kèm để múc gọn, thân trong nên nhìn là biết còn bao nhiêu. Dáng vuông, kích thước khoảng 14.6 x 9.5 x 11.6 cm, dễ đặt trong tủ bếp. Hộp phù hợp với trà, cà phê, đường, bột; không dùng trong lò vi sóng hay tủ đông.
• Hộp Cubix Mini 110ml: nhỏ gọn, nắp kín, phù hợp làm hộp phụ đựng lượng cà phê dùng trong vài ngày ngay cạnh chỗ pha.

Xem thêm các mẫu khác trong danh mục hộp trữ khô và mát. Trước khi dùng lần đầu, nên rửa sạch và để hộp thật khô. Với hộp từng đựng đồ có mùi, hãy rửa kỹ và phơi thoáng trước khi chuyển sang đựng cà phê.

Câu hỏi thường gặp

Cà phê bột để lâu bị vón cục có dùng được không?

Vón cục nhẹ thường do hơi ẩm. Nếu không có mốc hay mùi lạ, bạn có thể bóp tơi và dùng sớm, dù hương vị sẽ giảm. Có đốm mốc thì nên bỏ.

Có nên để cà phê gần bếp cho tiện không?

Không nên để sát bếp hoặc lò, vì nhiệt và hơi nước khiến cà phê nhanh xuống mùi. Hãy chọn vị trí mát, khô và cách xa khu nấu.

Hộp nhựa có làm cà phê ám mùi không?

Hộp sạch, khô và nắp kín thì không làm ảnh hưởng đáng kể đến cà phê. Nên dành riêng một hộp cho cà phê để tránh lẫn mùi với thực phẩm khác.

Mua hàng tại Tupperware Chichimo

• 100% New Tupperware chính hãng.
• Miễn phí giao hàng toàn quốc cho đơn từ 500.000₫ (tự áp dụng khi thanh toán).
• Đổi trả trong 15 ngày; 1 đổi 1 nếu sản phẩm lỗi (xem chính sách).
• Tư vấn qua Zalo/Hotline 0942 067 138.
• Cửa hàng: 22 Dương Đình Hội, P. Phước Long B, TP Thủ Đức, TP.HCM.